Recette de Bruschetta aux tomates, mozzarella et basilic – Pinot noir Rosé d’Alsace 2025
juillet 8, 2026
Les accords plaisir, tout simplement !
Au fil des saisons, Gladys partage avec vous ses recettes gourmandes accompagnées de leurs accords mets et vin. Pour cette édition de juillet, place à une délicieuse bruschetta aux tomates, mozzarella et basilic, sublimée par notre Pinot Noir Rosé d’Alsace 2025.
La recette :
Ingrédients
1 pain de campagne au levain ou, idéalement, une ciabatta
4 tomates bien mûres
1 boule de mozzarella
1 échalote finement émincé
1 gousse d’ail hachée très finement
1 gousse d’ail pour frotter le pain
Quelques feuilles de basilic frais
Huile d’olive extra vierge
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible).
Préparez la garniture : coupez les tomates en petits dés et salez-les légèrement. Laissez-les dégorger 5 minutes, puis égouttez-les si nécessaire. Ajoutez la mozzarella coupée en dés, le basilic ciselé, un généreux filet d’huile d’olive et quelques tours de moulin à poivre. Vous pouvez également ajouter un trait de vinaigre balsamique pour une touche de gourmandise.
Petit conseil de la Maison Bott Frères : nous aimons incorporer une petite échalote finement émincée ainsi qu’une petite gousse d’ail hachée très finement. Cela apporte encore plus de saveur à la préparation.
Préparez le pain : coupez un pain de campagne au levain ou, idéalement, une ciabatta en tranches de 1,5 à 2 cm d’épaisseur. Frottez légèrement chaque tranche avec une gousse d’ail, badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive, puis disposez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré tout en restant légèrement moelleux à cœur.
Garnissez généreusement chaque tranche de la préparation tomate-mozzarella et servez immédiatement, avec quelques feuilles de basilic frais et un dernier filet d’huile d’olive.
Servie bien fraîche, cette bruschetta révèle toute sa gourmandise aux côtés de notre Pinot Noir Rosé 2025. Son fruité délicat, sa fraîcheur et son élégance mettent en valeur la générosité des tomates mûres, la finesse de la mozzarella et les notes aromatiques du basilic. Un accord simple, raffiné et résolument estival.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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La recette :
