Accord mets vins – Voyager toute l’année avec les vins d’Alsace !

Les vins d’Alsace se dégustent toute l’année, et nous vous l’avions déjà démontré dans notre précédent article : Les vins d’Alsace se dégustent toute l’année.

Mais cette fois, allons un peu plus loin !

Oublions les repas de fêtes, la choucroute et les traditionnels accords alsaciens… Les vins d’Alsace offrent une palette aromatique et une diversité de styles qui leur permettent d’accompagner une multitude de cuisines et d’occasions.

Du déjeuner sur le pouce au dîner gastronomique, de la cuisine végétale aux spécialités venues d’ailleurs, nous vous proposons quelques idées d’accords pour faire voyager vos clients… tout au long de l’année.

Voici nos suggestions d’accords mets & vins, imaginées pour sortir des sentiers battus.

Attention aux papilles… le voyage risque d’être aussi gourmand qu’inattendu !

Crémant Blanc de Noirs

Intense et élégant, il se distingue surtout par sa finesse et sa pureté. Un mariage parfait pour l’apéritif avec une huître gratinée, crème de poireaux, parmesan et noisettes torréfiées ou avec un tempura de gambas, mayonnaise au yuzu et sésame torréfié.

Un exemple de recette d’huitre gratinée, crème de poireaux & parmesan.

Sylvaner Tradition 2024

Ce vin, sec, frais et discrètement fruité, apprécié par sa légèreté accompagnera parfaitement une tarte à l’oignon, une salade croquante de carottes, jeunes pousses et tomates fraîches. Et si on devait prendre un peu le large, partons plus dans le sud avec une paëlla aux fruits de mer, safran et citron !

Pinot Blanc Tradition 2024 

Un vin de plaisir, sec et léger, marqué par des notes de fruits à chair blanche qu’on vous propose de découvrir avec une Bouchée à la Reine bien servie ou un bar rôti, beurre blanc au citron confit et une julienne de légumes !

La recette de la meilleure Bouchée à la Reine d’Alsace (2022).

Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2022 

Notre riesling grand cru, médaillé d’Or au Mondial des Vins Blancs à Strasbourg en 2025 est un vin sec d’une grande précision à la tension exceptionnelle avec une attaque vive et franche, aux notes citronnées et d’agrumes, on vous propose de partir en voyage en l’associant avec un assortiment de sushi et sashimi, saumon, thon, daurade, gingembre mariné et wasabi. Ou optez pour une version chaude avec des gyozas de crevettes, bouillon dashi et huile de sésame. 

Muscat Tradition 2025 

Un cépage sec, qu’on aime, croquant, savoureux et 100% sur le fruit ! On vous invite à le déguster avec des rouleaux de printemps aux crevettes, menthe, coriandre, mangue fraîche et sauce nuoc-mâm. Il accompagnera parfaitement aussi un poulpe grillé, huile d’olive, citron, origan frais et tomates confites.

Recette des rouleaux de printemps crevettes et mangue de Julie Andrieu.

Pinot Noir Éclipse 2024

Notre rouge gourmand, intensément fruité et soyeux, on le savoure sans hésitation avec un filet de biche rôti, girolles poêlées, jus réduit et purée de pommes de terre maison ou un magret de canard rôti, jus aux cerises et poivre de Timut.

Pinot Gris Grand Cru Gloeckelberg 2022 (moelleux)

Pour cet accord, on touche une vraie sensibilité. Ce vin moelleux, plein de personnalité autant par sa puissance et son élégance est à expérimenter avec un curry thaï rouge de gambas au lait de coco, citron vert et basilic thaï mais aussi un canard laqué, sauce soja-miel et pak choï.

Une recette traditionnelle du canard laqué par l’Académie du Goût.

Gewurztraminer Réserve Personnelle 2023 

Dans ce vin doux , c’est une véritable palette aromatique, riche et exubérante qui fera l’unanimité avec un tajine d’agneau aux abricots, amandes et épices douces ou un roquefort affiné, confit de poire au gingembre et noix torréfiées.

De l’Alsace à l’autre bout du monde, les possibilités sont infinies : il ne reste plus qu’à ouvrir une bouteille, passer en cuisine et laisser voyager vos papilles !

Et comme le disait si bien Monsieur Joël Robuchon : « Bon appétit, bien sûr ! »